A mi 32. "Valentin napi" tortánk

.

A "Valentin napi " torta krémje ilyen szép színű lett. Feketeribizliből,kókuszzsír, agavéből és BIO FEKETERIBIZLI ÖRLEMÉNYBŐL készült.Meg kell említenem, hogy a feketeribizli örleményt a kedvenc biopiacomon vettem az egyik termelőtől,akinél szintén megvehettem a fagyasztóládájából a feketeribizlit is.Jó ötlet volt ! 

Komposztálás otthon

1 éve kezdtünk komposztálni otthon a kertben.A sok zölség maradék egymásra téve ebben a komposztálóban szépen lassan gyűlt. 

A tetején még látni a legfrissebb zöldféléket.

De alul, ha az ajtaját kinyitjuk ott van már a "humusz", a szép fekete föld.

Ez itt már a fekete föld.

Akár növények átültetéséhez, vagy a kertben friss termőtalajként használva élvezhetjük áldott hatását.

Fennt belerakom a konyhai hulladékot 

és alul kivehetem a földet. Persze a miénk , ez itt 1 év alatt lett ilyen. 

Mindenkinek ajánlom! Nagyon jó dolog!Milyen csodálatos átalakulás megy végbe!

Egészséges élet ( Earthlings ,teljes fim )

http://youtu.be/ce4DJh-L7Ys

Tegnap este végignéztem ezt a dokumentumfilmet, a facebookon  Winkler Nóri ajánlotta ( Fitt nők magazin) először azt gondoltam, hogy nem teszem fel a blogomra, mert borzalmas.......
Aztán  erőt vettem, és úgy döntöttem, hogy mégis megteszem. Ennyit mindenképpen meg kell tegyek.....
Csak erős idegzetűek nézzék meg!!
A film magyar nyelven feliratozva is  letölthető . ( Earthlings - Full lengts documentary multi subtitles ezen a címen megtalálható a youtube-on )

WORLD'S BEST JUICER

Food Matters Official Trailer (egy film arról amit eszel)

Egy film arról,hogy igenis számít mit eszel. Egy film arról,hogy amit eszel, azzá leszel.
Ez a dokumentumfilm arról szól,hogy a világ kormányai és az élelmiszeripari gigacégek, a tömegtájékoztatás eszközeivel hogyan befolyásolnak minket a táplálkozási szokásainkban. A film alkotói arról kívánnak meggyőzni, hogy rengeteg pénzt és szenvedést spórolhatunk meg, ha a megfelelő változatos és kiegyensúlyozott táplálkozással megelőzzük betegségeinket. Az oktatás és a tájékoztatás a legfontosabb feladat, de a valós információk hiányában ebben a világban ESÉLYÜNK SINCS. Elgondolkodtató film, ami nagyon fontos kérdéseket feszeget( elestar.hu )

gathering chia ( a chiamag begyűjtése )

 Most már tudom, miután megnéztem a videót, hogy miért olyan drága a chiamag! Nem kis munka learatni a termést.

How to make Chia Fresca ,vagyis hogyan készítsük el a chia energia italt:

Szeretném megosztani Veletek ezt a videót,, amely bemutatja hogyan lehet elkészíteni ezt a fantasztikus energia italt. Itt van mindjárt a tavasz, és vele együtt az örökzöld fogyókúrázások időszaka is,így hát mindenkinek szeretettel ajánlom ! Nagyon finom kellemes ízű egészséges energiaital!!

Energiaital chiamagból

2 evőkanál chiamag vízzel, citrom-vagy narancslével elkeverve, 

gyümölccsel turmixolva, puding készül belőle.20 percig jó ha áll,az idő alatt lesz kocsonyás állagú.

Chia mag

A chiamag kékes-lilás virága.

És ebből fogok készíteni egy energia italt, és egy pudingot

Ezt is a biopiacon vettem.

Magyarul : spanyol zsálya, TERMÉSZETES OMEGA 3-nak tartják. Olajos, teljes értékű fehérjeforrás!
A növény apró fekete-fehér magja az inkák, a maják, az asztékok és amarikai őslakosok értékes élelmiszere. A mag fogyasztása hosszan tartó energiaszint emelkedést okoz, ezért "INDIÁN FUTÓÉTELNEK " nevezik.CSODASZERNEK tartják !!
-2 x szer annyi proteint tartalmaz mint bármely más gabona magvak.
-5 x ször több calciumot tartalmaz mint a tej !!
-2 x szer több KALCIUMOT tartalmaz mint a banán,
-3 x szor nagyobb antioxidáns ereje van mint az áfonyának.
-3 x szor több vasat tartalmaz, mint a spenót.
Ezenkívűl nagy mennyiségben tartalmaz OMEGA 3 és OMEGA 6 esszenciális zsírsavakat. Gazdag NIACINBAN,CINKBEN,KALCIUMBAN, MANGÁNBAN,THIANINBAN.
Minden olyan receptben használható amelyben a lenmag .Az íze nem hangsúlyos,nem változtatja meg az étel zamatát. Kiváló szószokhoz, vajhoz,pudingokhoz, turmixokhoz. Növeli a tápértékét. Szabályozza  a vércukorszintet,gyorsítja az anyagcserét, FOGYÓKÚRÁKBAN kiváló.

Banántorta

Sziasztok,köszönöm mindannyiótoknak a hozzászólást!

Ezek a képek ma készültek,az idő gyönyörű volt, pedig még csak február 6.-a van !!A tortát Zsuzsinak, a menyemnek a 27.szülinapjára készítettem. A babérmeggy igazi túlélő kerti évelő növény,ezt a hosszú csúnya  hideg telet is túlélte.Megérdemelte , hogy a torta mögé kerüljön.

És a recept:

2 csésze dió, 2 csésze datolya (ez volt a torta alapja)

6-7 banán, paradió, kesudió, méz, utifűmaghéj, vanilia  .Banánkarikákkal díszítettem,

a tetejét bio kakaóporral hintettem meg, a kakaót frissen őröltem,a nagyobb darabok szépen mutattak a torta tetején ,és az illata isteni volt!!! 

 SZera kérdezte: a MOM Műv. ház közelében lévő biopiacon vettem a kakaót Orsinál . Érdemes Nála vásárolni, mert igen jó árban van a mandula, a kendermag, a chiamag,ezenkívűl Napkekszet is árul!

Nyers kakaó

.

Ez itt a kakaófa csodaszép virága. (Wikipédia)

A legutóbbi nyersétel készítésekor megkóstolhattam az igazi nyers kakaót, ez késztetett arra, hogy én is közelebbről megismerjem az igazi nyers kakaót. 

                     

A még éretlen kakaó bab.(Wikipédia)

Az  érett termés.(Wikipédia)

A kettévágott kakaóbab.(Wikipédia)

.

Így szárítják.( Wikipédéa)

.

A kakaó,mint fizetőeszköz, pénz is volt.(Wikipédia)

.

És itt van a már jól ismert kakaóvaj.

Alig vártam, hogy én is vehessek a biopiacon én is , hát ilyen közelről , ebből fogok holnap  egy tortát  készíteni. Hűű, micsoda illata van !! 

Frissen örölve fantasztikus az illata!

A menü

Vörös quinoa-ez volt az "átmeneti" egyetlen főtt étel Joan menüjében.

 Quinoáról már korábban ítam, régebbi bejegyzésben megtalálható. Nagyon finom étel, nem gabona, könnyen emészthető, csak egy picit drága. 

Leveleskel-cékla ,joghurttal (kesudió+víz)

A leveleskel fodros szép nagy levelei egészen apróra lettek vágva a robotgéppel,és a magból készült joghurttal lett leöntve. Még önmagában is nagyon finom ízű étel. 

Vörös quinoa kápia paprikával.

Itt került bele az apróra vágott aszalt kápiapaprika,amely különleges ízével a semleges quinoát feldobta.

És a menü:

-sushi,wasabi és szója mártással,lucernacsírával, kelkáposztachipsszel,pácolt retekkel,friss zöld salátával,leveleskel-cékla salátával,"majonézes"savanyú káposztával.

Nagyon finom volt!!

Persze, ez itt egy nagyon gazdag ebéd. Teljesen jól lehet lakni tőle,még sok is.A tafolyam miatt készült ennyiféle étel.

Újra Joannál !

Vasárnap ismét egy felejthetelen napot töltöttünk el Joannál Kismaroson.Az ételkszítés előtt Joan egy fantasztikus yoga órát tartott

 Joan az amszterdami   Iyengar Yoga Intézetben szezett jógatanári diplomát. Nem egy szokványos jóga óra volt! Különböző segédeszközöket használtunk a gyakorlatokhoz ( székek, párna, jógahíd, tégla,heveder).

Joan van Rooijen

életfilozófiája szerint a táplálék nem csak testünket táplálja,hanem érzelmi világunkat, szellemi életünket és lelkivilágunkat is erősen befolyásolja. A táplálékok sajátossága, rezgése, íze, illata, színe nagy hatással van.

Az élő étel, a jóga és a pránajama kölcsönösen kiegészítik egymást. Ezt a kölcsönösséget mágkus, kozmikus csodának nevezhetjük.  ( idéztem a könyvből )

A jóga után együtt készítettük el a nyersételeket. Először egy banántortát.

A torta különlegesen finom ízét a nem mindennapi egzotikus fűszerek gazdagították

Ez a finomság is belekerült a tortába. Igazi kakaó illat!! Hmmm...

Mindíg egy különösen jó hagulat uralkodik Joan tanfolyamán.

Sushi:

- a"rizs" (paszternák+mandulából),só, víz, citromlé, és japán szilvaecetből.

-"a töltelék" spenótlevél, vagy rukkolalevél,"rizs", répa,avokádó misó.( Natomiso)

Wasabi mártás:

-2 e.k.vízitormapor,víz

A szója szósz mellé:szezámolaj, gyömbér , és egy finom mártás lesz a sushi mellé.

Japán szilvaecet. Ebből csak egy egészen keveset használtunk a sushi készítésekor, de el is hagyható.

Pácolt retek, prés alatt .Makrobiotikus boltban lehet kapni ezt a rugós "tároló edényt" üveget.

Finom, puha, jó ízű lett!!Így könnyen emészthetővé vált. 

Miért igyuk a zöldturmixokat ?

ALAPJA: bio zöld levél( 40%) és érett gyümölcs(60%)

-nagyon tápláló

           -könnyű megemészteni(turmixolás közben a sejtek összetörnek)így a tápanyagok könnyen tudnak felszívódni, szó szerint már a szájban kezdődik

-magas rosttartalmúak

-a benne lévő klorofill nagyon hasonlít az emberi vér molekulájához

-ilyen formában nem eszünk ennyi zöldet

-normalizálja a B12 szintet

-megszünteti az édesség utáni sóvárgást

A ZÖLD LEVELEK NEM TARTOZNAK A ZÖLDSÉGEK KÖZÉ! Valóban igaz, hogy a keményítő tartalmú gyökérzöldséget nem célszerű együtt fogyasztani gyümölccsel, mert az ilyen kombináció gázosodást okoz a belekben.A zöld leveleket bármivel lehet párosítani. A zöld levelek kiváló FEHÉRJE FORRÁSOK ! A zöld levelekben rengeteg jó minőségű és elegendő fehérje van. A zöld levelek fehérjéi sohasem okoznak rákbetegséget ( összetett állati fehérjék) !A bennük lévő aminosavat könnyedén lebontja az emberi szervezet, és ha megfelelően váltogatjuk, akkor szervezetünk valamennyi számára szükséges fehérjéhez hozzájuthat.

Ma a hivatalosan ajánlott fehérjebevitelt túlbecsülik .  

 Turmixolás során megmaradnak bennük az élelmi rostok és a tápanyagok,centrifugálásnál a rost elvész. A rostok segítik az emésztést, és a kiválasztást. A turmixolásnál, mivel nem hőkezelt élelmiszerről van szó,megmarad a tápanyagok értéke, amelyek elősegítik a szervezet méregtelenítését,amelyek főzéssel nagy részben elvész,segítik a sejtek regenerálódását.

A zöld turmixok finomak és ízletesek ! A gyümölcs(60%)-zöldség(40%) arány miatt a gyümölcs édes íze dominál, ugyanakkor, ugyanakkor a zöld levél pikáns ízt kölcsönöz neki. Napi 1-1/2 l zöldturmix elfogyasztása elegendő tápanyaghoz juttatja a szervezetet és biztosítja a hasznos tápanyagok felszívódását.

Gyorsan és könnyedén elkészíthető. Mosogatással együtt 5 percnél nem tart tovább, egy kis üvegben magunkkal  is vihetjük. A zöld turmixokat a gyerekek is szeretik,de a nagyon kis gyerekeknél óvatosnak kell lenni,hogy elkerüljük az esetleges allergiás reakciókat.Amikor zöldturmixokat iszunk,csökkentjük az olajok és a só bevitelét.

Rengeteg variációja van ! Ahogy változnak az évszakok, úgy váltakoznak a zöldturmix alkotórészei is.



A BÚZAFŰLÉRŐL

(idézetek : Ann Wigmore :  Búzafű c. könyvéből )

" Az életerő és a természetes egészség hordozója. Ősi nyelvünk ÉLET -nek nevezi. A búzafű meghosszabbítja életünket, véd a KÖRNYEZETI ÁRTALMAK ellen, TISZTÍTJA a VÉRT. ÉTEL és egyben GYÓGYSZER egyben.
LÉTFONTOSSÁGÚ VITAMINOKAT, ÁSVÁNYI ANYAGOKAT, ENZIMEKET tartalmaz. "A" és "C" VITAMIN mennyisége sok ismert gyümölcs és kerti zöldség vitamintartalmát felül múlja.

Ezen kívül a BÚZAFŰLÉBEN épp megfelelő mennyiségű  "B"-komplex, és "E" vitamin van,valamint olyan ásványi mint a KALCIUM, a VAS, a NATRIUM , ráadásul olyan formában, ahogyan a szervezet könnyen tudja hasznosítani. Frissen préselt állapotban ENZIMENERGIÁT nyerünk, amely elősegíti az egészséges VÉRKERINGÉST , és FIATALÍTJA az ÖREGEDŐ SEJTEKET.

AZ EMBER ENZIMJEI IDŐS KORBAN LEGYENGŰLNEK KIMERÜLNEK. "
Dr.Ann Wigmore szerint ( a bostoni Hippokratesz Intézet alapítója volt) a búzafűlé fogyasztása olyan mintha egészséges VÉRT öntenének belénk. 

A búzafűlé: - 70%-ban KLOROFILLT
                  - 92 féle ásványi anyagot ( a 102-ből !)
                  - béta karotint
                  - B-,C-,E-,H- és K- vitamint
                  - 19 aminosavat
                  - és enzimeket tartamaz

A KLOROFILL:
-ugyan olyan fontos mint a napfény!
-nem létezhet élet klorofill nélkül!
-Nagyon hasonló az emberi vérben lévő haemoglobin molekulájához
-valamennyi szervünket pucolja és gyógyítja sőt el is tudja pusztítani a legtöbb kórokozó baktériumot és gombát, valamint daganatos sejteket.
-javítja a vérképet
-vasat juttat a testünkbe
-lúgosít
-tísztítja, szagtalanítja a beleket
-segíti a máj tisztulását
-megszünteti a testszagot
-erősíti és tisztítja a fogínyt
-enyhíti a torokgyulladást
-javítja a látást
-javítja a vérkeringést
-gyulladáscsökkentő

DR.Ann Wigmore fedezte fel a búzafűlé gyógyhatását, továbbá azt hogy hogyan termesszünk otthon búzafüvet.Búzafűprést talált fel, és neki köszönhetjük a turmixolt zöld levelek számos gyógyító jótéteményét.Népszerűsítette a biokertészkedést és a komposztálást.
ÉLŐ ÉTELEKNEK nevezte őket.                 
              

Minden reggel éhgyomorra ezt isszuk.

Ennyi az adagunk.

Hihetelenül erős illata van !!

Saját termesztés .

AZ ENZIMEKRŐL......

(idézetek  Dr.Edward Howell : Enzimtáplálkozás c. könyvéből )

" Enzimjeinkkel nem törödünk,pedig ezek a legértékesebb javaink,és örülnünk kellene a külső enzimek segítségének.
Ha csak az örökölt enzimjeinkre támaszkodunk, ELFOGYNAK , mint az örökölt pénz, ha nem teszünk hozzá magunk is. Amikor fiatalok vagyunk, a belsőleg magunk termelte enzimek SEJTMEGÚJÍTÓ hatásának köszönhetően szépek vagyunk , üdék és energikusak.
Enzimjeink támogatják a gyors növekedést és többnyire segítenek kivédeni a súlyos betegségeket is.
A NYERSÉTEL fogyasztásakor a szervezet kevesebb enzimet választ ki, mint a FŐTT ÉTEL fogyasztásakor. A MAGAS HŐMÉRSÉKLET , többek között a FŐZÉS tönkreteszi a természetes ételekben az ENZIMEKET .

AZ EMBER ENZIMJEI IDŐS KORBAN LEGYENGÜLNEK KIMERÜLNEK ."