Joan készített kamutból az elmúlt alakalommal "Napkekszet".Végre sikerült találnom a Bio Abc-ben , hosszas keresgélés után.
Hosszabb szemű mint a tönkölybúza.
Sajnos magyar terméket nem, csak ezt a kanadait találtam.
Ősi búzafajta, Egyiptomból származik, sohasem nemesítették, kizárólag ökológiai gazdaságokban termesztik.
Egy éjszakára vízbe áztattam, mert a "Napkeksz"-hez csíráztatott formájában fogom felhasználni.
A kamut, más névén khorasan búza, olyan ősi búzafajta, mely a durumbúzához hasonlítható.A búzához képest alacsonyabb a szénhidrát és a rost tartalma, magasabb a fehérje-zsír-és ásványianyag tartalma. Manapság a tésztaipar használja alapanyagként. Glikémiás indexe alacsony, ezért jól beilleszthető a cukorbetegek étrendjébe is.
