2012. július 30., hétfő

Boutenko féle lenmagos kenyér


                       
Victoria Boutenko " A nyerskonyha legjobb receptjei" c. könyvében található ez a recept. Íme a hozzávalók előkészítve.
.    
                                        
Először 5 szál sárgarépát turmixoltam vízzel.
                                        

Majd a zellerszárakat is.....

Hozzákevertem a vízzel összeturmixolt mazsolát( előzőleg beáztatott!), erős paprikát, citromlevet.....
                                                                  

                                          
A lenmagot megőröltem....
                                         
Hozzá kevertem a köményt és a koriandert....
                     
                                                                 

Az egészet kézzel összegyúrtam, és állni hagytam.....
                   


Rákentem az aszalógép tapadásmentes lapjára, a tetejét szezámmaggal hintettem meg....

                                       
Ilyen lett az aszalás után.....Rugalmas , feltekerhető.....
                       
                                        
Nem ragadt le....
A hátoldala is szép lett......, pedig meg sem fordítottam az aszalás közben....

                                      
                                    
                                                                                                                           


Könnyen lehet ollóval vágni....
                                          
Nagyon finom lett!! Egyáltalán nem érezni a lenmag jellegzetes ízét, kellemes, semleges ízű a kenyérhez hasonlító kréker lett.
                                       
Ez "Igor élő kenyere",amely most már az enyém is....
                                        
                                                                         
                           
És a Tiétek is.....
                                   

                                                                           
                                      
A szezámmagok segítenek, hogy tárolásnál ne tapadjanak össze  a krékerek....Ez a mennyiség egy 9 tálcás Excalibur aszalógép egyszeri aszalásához elegendő. 12 ó-t aszaltam, kb. 2,2 kg.-nyi lett szárazon. Ez a mennyiség 2 hétre  bőven elegendő, kíváló kenyér pótló 2 személyre.