2011. október 1., szombat

Cukkini canelloni, bazsalikomos mártással

Ennyi olivaolaj nem kell bele...! egy picit meglódult az üveg....



De a bazsalikomszósz nagyon-nagyon finooom..........!!!

 



A cukkinit meghámoztam, majd hosszában vékonyan szeleteltem.  A vékony cukkini szeletekre tettem a "tölteléket".
A töltelék brazildió és aszalt paradicsom, kevés só keveréke. Vékony újhagymával díszítve. A  brazildiót előbb vízben áztattam, majd szűrőzsákban lecsepegtettem. Az ebből kapott "tejet" is beletettem a  bazsalikom szószba, ettől finom krémes lett!
A szószba frissen szedett bazsalikom, kevés citromlé is került.

Őszi 80/10/10-es desszert









Sűrű körte szószt, amit érett körtékből turmixoltam , a kelyhekbe öntöttem, banán karikákat, szölő szemeket tettem, a tetején kókusz reszelék, nyers kakaó, mandula és brazildió, valamint finom édes szilva került.
Egyáltalán nincs benne édesítő! Az ízek harmoniában vannak......