Karfiolos finomság

Egy kis fej karfiolt az aprítógépben rizsszemnyi nagyságúra aprítottam. Hozzáadtam reszelt répát, szeletelt kelbimbót, egy kápia paprikát. Egy nagy tálba téve összekevertem, majd elkészítettem az öntetet 1 db avokádóból,1 paszternákból,1/4 csésze kesudióból, 1 db citromléből, 1 gerezd fokhagymából, és só hozzadásával. Az öntet egyik felével összekevertem a felaprított zöldségeket, a másik felét rátettem a tetejére. Marinált ( szezámolaj ,szójaszósz, balzsamecet, só) spenót ágyra halmoztam. Napkexel, lucernacsírával tálaltam. Próbáljátok ki, nagyon finom lett, a karfiolnak egészen más az íze nyersen mint meg  főzve,éppen úgy  ahogyan a többi zöldségnek is.

Zöldségtorta spenóttal és gombával

Mandula és brazildió az alapja ennek a zöldségtortának. Előző este vízben beáztattam majd az aprítógépben sóval, borssal összeaprítottam. Egy pici torta formába simítottam bele.

A középső réteget  kesudió, avokádó, kevés fokhagyma, hagyma,só, citromlé és egy nagy marék spenót alkotta. Ezeket is az aprítógépben összekevertem, majd az alsó réteg tetejére kentem. 

A tetejére marinált gomba került. Szezámolaj, só, balzsamecet kevés szójaszósz, pici méz adta meg a gomba ízét. Petrezselyemmel szórtam meg.

A brazildió helyett a legalsó rétegbe diót is lehet tenni. 

Egy salátát is készítettem mellé, 

Savanyúkáposztát reszelt céklával, korianderrel, szezámolajjal, gyömbérrel kevertem össze.

" Hamburger "

Aszalás előtt.

Aszalás után egy Napkex-el szendvicsként tálalva, lucernacsírával.

A hozzávalók:

- napraforgómag ( vízben áztatva), örölt lenmag,

-répa, zeller, kápia paprika, petrezselyem, aszalt hagyma, só, bors, majoranna, örölt piros paprika, kömény,

mindez aprítógépben aprítva.

Szépen látszik a fotón is az összetétele.

Formába téve tettem, majd aszalógépbe 3-4 órán keresztül aszalódott.

Napkex gombasalátával

Az egész ház tele volt ennek a finom Napkex illatával aszaláskor.

A tetejére "svéd gomba saláta" került , természetesen nyers változatban. A gombát felszeleteltem, kevés sóval, borssal, citrommal ízesítettem, majd a turmixgépben elkélszítettem a paradicsom szószt vízben áztatott datolyából és áztatott aszalt paradicsomból. Örölt igazi, házi készítésű pirospaprika adta meg  a színét , zamatát. 

És a Napkex  hozzávalói :

-lenmag ,  -mandula , brazildió ( aszalás előtt vízben áztatva ), só,sörélesztő pehely.  

Élelmiszeripar Rt(teljes film)

Spenót minden mennyiségben....

Szerencsére ebben az időszakban is hozzájuthatok a spenóthoz, ami igen értékes zöld forrás, hagy  köszönjem meg itt az egyik drága jó szomszédomnak Dominikának , aki igen kedves és hetente gondoskodik arról, hogy mindíg legyen a zöld turmixba való.

Most egy salátát készítettem, ami nagyon egyszerű. A megmosott spenót levelekre reszelt répát, majd szezámolaj-szójaszósz-méz-citrom-kevés sóban marinált gombát tettem. A magtejfőlt most kendermagból készítettem.

Tökéletes ízharmónia, a marinált gomba pedig olyan érzetet ad mintha valamiféle sülthúst ennél.

Ilyen szép friss ropogós marad a hűtőben akár egy hétig is akkor, ha vásárlás után rögtön megmosod többször is vízben, majd jól lecsepegteted, fóliával letakart tálban tartod.

Boldog új évet Mindenkinek ! Csokifondű nemcsak szilveszterre.....

Egy kis vendégváró, nem csak szilveszterre!

A narancsot, kivit, a banánkarikákat, a datolyaszilvákat  felszeleteljük, kis tálkákba a fondü köré tesszük, hogy könnyen tudjuk a csokiba mártogatni.  

 

A darált dió, mogyoró darabok, kókuszreszelék is még finomabbá varázsolja a csokiba mártott gyümölcsöket.

És egy jó kis ötlet: a banánt hurkapálcikára szúrjuk, csokiba, darált dióba ( vagy mogyoróba) mártjuk, majd a mélyhűtőbe tesszük, egy pár óra múlva fagyiként élvezhetjük.

Ákos: Adjon Isten ......, Boldog karácsonyt Mindenkinek !

Aszalt paradicsom krém....," a napfény íze "

Az aszalt paradicsomot vízben áztattam, avokádóval és a fűszerekkel ízesítve ( őrölt pirospaprika, kömény,majoranna, só) a turmixgépben  összekevertem.

A " napfény ízei " kerültek terítékre. Ismét egy gyors és finom "életmentő" ennivaló.

És a tálalás : narancsöntetes lila káposzta répával, lenmagos napkex-el. Még a nyáron aszaltam paradicsomot, amit üvegekbe tettem, olivaolajat öntöttem rá, némelyikbe kevés fokhagymagerezdeket  is tettem. Most olyan az ize, mint a vékonyszeletekre vágott gyulai kolbász. Majdnem elfelejtettem, hogy a paradicsomokat az elmúlt nyáron én aszaltam. Jövőre még többet fogok készíteni, mert nagyon gyorsan  kezd fogyni....

Narancs torta kivivel, ünnepre hangolódva......

Decemberben szinte minden héten ünnepelünk, és mai nap is jó alkalom volt, hogy készítsek egy tortát.

Az alap a szokásos dió-datolya volt ( 2 csésze dió és 1 csésze datolya vízben áztatott), a középső réteg  1narancs,1 csésze kesudió,2 e.k. kókuszolaj,1 banán, 1érett avokádó, 3 e.k.méz, 2 e.k. utifűmaghéj volt.Természetesen közben kostolni kell, mert a narancs nem elég édes és meg kell várni, hogy az utifűmaghéj is ki tudja fejteni a hatását ( felszívja a nedvességet ). 

Az érdekessége ennek a tortának az volt, hogy a narancs gerezdeket megfosztottam a külső héjától egy vágási technika segítségével, csak egy jó éles kés kell, de vigyázz a kezedre, el ne vágd ! Nagyítsd ki a képet, jól látni a héj nélküli naracsgerezdeket.

Ravioli sültkrumlival, ....nyersen!

A sóban-olajban pácolt fekete retek szeleteket pestós töltelékkel illesztettem össze. A pestót most kesudióból készítettem, bazsalikommal ízesítettem.

A "sült krumpli" szintén sóban -olajban -örölt pirospaprikában pácolt cukkini,amit lecsepegtettem, örölt borssal, petrezselyemmel díszítettem. A "ketchup" áztatott aszalt paradicsom-datolya-, és nyers paradicsom keveréke.

A tetejére  örölt makadámdió és sörélesztő pehely keverékével hintettem meg, ez volt a "reszelt sajt".

Főzelék mungóbabcsírából

.

A mungóbabot néhány nap alatt kicsíráztattam, és arra gondoltam, hogy "főzeléket" készítek belőle.

A turmixgépben összekevertem a kesudiót kevés vízzel és sóval, majd hozzáadtam a mungóbabcsírákat is. A tetejét  petrezselyemmel szórtam meg. Kb. 1 tk.-nyi mézet is tettem hozzá. Az eredmény pedig nagyon hasonlított a főtt zöldborsófőzelékhez.

A mungóbabcsíra hatása:

-jó hatással van a szívre, szabályozza a vércukorszintet és a hormonháztartást, magas rosttartalma van,  C-, B-, E-vitamint, kaliumot, foszfort, magnéziumot, mangánt és  vasat tartalmaz. Könnyen emészthető friss, értékes bio táplálék.  Magas fehérjetartalma van.

Zöldturmix és "Napkex"

Már  több mint 2 éve isszuk rendszeresen a zöldturmixot. A munkahelyemre is viszem magammal egy kis üvegben. Korábban már írtam , hogy miért is jó a zöldturmixok rendszeres fogyasztása.( lásd címkék : miért igyunk zöldturmixot?) Gyorsan elkészíthető, friss élő egészséges innivaló. 40%  zöldlevelekből (spenót, sóska, mángold, leveleskel) és 60% gyümölcsből készül és az egészet vízzel turmixolom össze. Az előző bejegyzésemben  közzétett videó is kapcsolódik  ehhez a bejegyzéshez, ahol  még a kisgyerekek is milyen szívesen megisszák ezt az egészséges innivalót. Ilyen formában ennyi gyümölcsöt és nyers zöldfélét nem igen tudnának meginni!Talán el fog jönni majd az az idő egyszer amikor az iskolai büfékben is lehet majd inni ilyet ! Azt gondolom, hogy ez nem is olyan rossz ötlet.....

Ilyen krémes, selymes, finom turmixolás után közvetlenül.

Én most spenótból és banánból készítettem.

Érdemes kipróbálni!

Lehet más gyümölcsökkel is, alma-körte-ananász-narancs kombinációval, bármely kedvenccel készíteni. 

A másik fő kedvenc a lenmagos ropogós "Napkex". Két félét is készítettem, aszalt paradicsomos, olaszos és currys ízesítésűt. Milyen jól helyettesíti a kenyeret!

Finomabbnál finomabb krémeket lehet hozzá készíteni, csírával , salátával , avokádóval  együtt fogyasztani.

Azok számára tettem fel ezeket a képeket biztatásként, akik még csak most ismerekedtek meg ezekkel a nyersétkezés alapvető finomságaival. 

   

Green Kids, avagy zöldturmix a gyerekeknek is!

http://vimeo.com/30882389



Ezt a videót az "új" követőm tiszteletére tettem fel, látva hogy pici gyermekei vannak........, ezúton kívánok sok sikert ahhoz, hogy megkedveljék a gyerekek zöldturmixot  !
Green Kids from Ziggy Meilus on Vimeo.

Diós tészta sütőtökből

.

Ha szeretnél gyorsan elkészíteni  valamit ami  édes, akkor próbáld ki a sütőtökből készített diós tésztát!

Csak szeleteld fel juliennere a sütőtököt, szórd meg dióval, és ne felejtsd el a mézet sem a tetejéről!

Jó étvágyat! Ízleni fog!

Sütőtökkrém leves

A 30 éves diófánk ősszel .

 Tegnap Joannál jártunk Kismaroson,többek között nagyon finom sütőtökkrémlevest készített .

Alig vártam, hogy én is elkészíthessem : 1 csésze sütőtökből, 1/2 csésze savanyú káposztából ( igeen...!!!),

1 ek. szezámolajból, 1 tk. örölt pirospaprikából, kevés kaporral, 1 ek. misóval, korianderrel, mézzel, a tetejétmagtejfőllel és friss kaporral díszítettem. A hozzávalókat csak összeturmixoltam, nagyon finom, pikáns, krémes állagú " leves" lett. Ha beteszed az aszalógépbe 40 fokra, kellően meleg is lesz. Érdemes kiprobálni! Mennyire egyszerű, és még magaddal is viheted akár a munkahelyedre is! Mellé egy lenmagos Napkex és mennyei ebéded lesz.

A sütőtök őshazája Amerika,  fogyasztása nagyon ajánlott vese-, máj-, és bélproblémák esetén.

Magas  A-, B-, C-vitamin, és rosttartalma van!

A magtejfőlt kesudióból készítettem. 1/2 csésze kesudiót kevés vízzel turmixoltam, sóval, citromlével, majd náhány órán át langyos helyen "érleltem".

                                       A kesudiót a nyerskonyhában sokféleképpen  használjuk.

Így néz ki amikor még a fán van.

kesudiófa

A kesudió : nagyon jó vas-, kalium-, magnézium-, kalcium, folsav-, és cink-, foszfor-, szelén, réz- forrás! Zsírokban és fehérjékben gazdag. A-, B-, E-, vitamin tartalma kiemelkedő.  Magas a szénhidráttartalma van, de koleszterint nem tartalmaz !