Újra Joannál !

Vasárnap ismét egy felejthetelen napot töltöttünk el Joannál Kismaroson.Az ételkszítés előtt Joan egy fantasztikus yoga órát tartott

 Joan az amszterdami   Iyengar Yoga Intézetben szezett jógatanári diplomát. Nem egy szokványos jóga óra volt! Különböző segédeszközöket használtunk a gyakorlatokhoz ( székek, párna, jógahíd, tégla,heveder).

Joan van Rooijen

életfilozófiája szerint a táplálék nem csak testünket táplálja,hanem érzelmi világunkat, szellemi életünket és lelkivilágunkat is erősen befolyásolja. A táplálékok sajátossága, rezgése, íze, illata, színe nagy hatással van.

Az élő étel, a jóga és a pránajama kölcsönösen kiegészítik egymást. Ezt a kölcsönösséget mágkus, kozmikus csodának nevezhetjük.  ( idéztem a könyvből )

A jóga után együtt készítettük el a nyersételeket. Először egy banántortát.

A torta különlegesen finom ízét a nem mindennapi egzotikus fűszerek gazdagították

Ez a finomság is belekerült a tortába. Igazi kakaó illat!! Hmmm...

Mindíg egy különösen jó hagulat uralkodik Joan tanfolyamán.

Sushi:

- a"rizs" (paszternák+mandulából),só, víz, citromlé, és japán szilvaecetből.

-"a töltelék" spenótlevél, vagy rukkolalevél,"rizs", répa,avokádó misó.( Natomiso)

Wasabi mártás:

-2 e.k.vízitormapor,víz

A szója szósz mellé:szezámolaj, gyömbér , és egy finom mártás lesz a sushi mellé.

Japán szilvaecet. Ebből csak egy egészen keveset használtunk a sushi készítésekor, de el is hagyható.

Pácolt retek, prés alatt .Makrobiotikus boltban lehet kapni ezt a rugós "tároló edényt" üveget.

Finom, puha, jó ízű lett!!Így könnyen emészthetővé vált. 

Miért igyuk a zöldturmixokat ?

ALAPJA: bio zöld levél( 40%) és érett gyümölcs(60%)

-nagyon tápláló

           -könnyű megemészteni(turmixolás közben a sejtek összetörnek)így a tápanyagok könnyen tudnak felszívódni, szó szerint már a szájban kezdődik

-magas rosttartalmúak

-a benne lévő klorofill nagyon hasonlít az emberi vér molekulájához

-ilyen formában nem eszünk ennyi zöldet

-normalizálja a B12 szintet

-megszünteti az édesség utáni sóvárgást

A ZÖLD LEVELEK NEM TARTOZNAK A ZÖLDSÉGEK KÖZÉ! Valóban igaz, hogy a keményítő tartalmú gyökérzöldséget nem célszerű együtt fogyasztani gyümölccsel, mert az ilyen kombináció gázosodást okoz a belekben.A zöld leveleket bármivel lehet párosítani. A zöld levelek kiváló FEHÉRJE FORRÁSOK ! A zöld levelekben rengeteg jó minőségű és elegendő fehérje van. A zöld levelek fehérjéi sohasem okoznak rákbetegséget ( összetett állati fehérjék) !A bennük lévő aminosavat könnyedén lebontja az emberi szervezet, és ha megfelelően váltogatjuk, akkor szervezetünk valamennyi számára szükséges fehérjéhez hozzájuthat.

Ma a hivatalosan ajánlott fehérjebevitelt túlbecsülik .  

 Turmixolás során megmaradnak bennük az élelmi rostok és a tápanyagok,centrifugálásnál a rost elvész. A rostok segítik az emésztést, és a kiválasztást. A turmixolásnál, mivel nem hőkezelt élelmiszerről van szó,megmarad a tápanyagok értéke, amelyek elősegítik a szervezet méregtelenítését,amelyek főzéssel nagy részben elvész,segítik a sejtek regenerálódását.

A zöld turmixok finomak és ízletesek ! A gyümölcs(60%)-zöldség(40%) arány miatt a gyümölcs édes íze dominál, ugyanakkor, ugyanakkor a zöld levél pikáns ízt kölcsönöz neki. Napi 1-1/2 l zöldturmix elfogyasztása elegendő tápanyaghoz juttatja a szervezetet és biztosítja a hasznos tápanyagok felszívódását.

Gyorsan és könnyedén elkészíthető. Mosogatással együtt 5 percnél nem tart tovább, egy kis üvegben magunkkal  is vihetjük. A zöld turmixokat a gyerekek is szeretik,de a nagyon kis gyerekeknél óvatosnak kell lenni,hogy elkerüljük az esetleges allergiás reakciókat.Amikor zöldturmixokat iszunk,csökkentjük az olajok és a só bevitelét.

Rengeteg variációja van ! Ahogy változnak az évszakok, úgy váltakoznak a zöldturmix alkotórészei is.



A BÚZAFŰLÉRŐL

(idézetek : Ann Wigmore :  Búzafű c. könyvéből )

" Az életerő és a természetes egészség hordozója. Ősi nyelvünk ÉLET -nek nevezi. A búzafű meghosszabbítja életünket, véd a KÖRNYEZETI ÁRTALMAK ellen, TISZTÍTJA a VÉRT. ÉTEL és egyben GYÓGYSZER egyben.
LÉTFONTOSSÁGÚ VITAMINOKAT, ÁSVÁNYI ANYAGOKAT, ENZIMEKET tartalmaz. "A" és "C" VITAMIN mennyisége sok ismert gyümölcs és kerti zöldség vitamintartalmát felül múlja.

Ezen kívül a BÚZAFŰLÉBEN épp megfelelő mennyiségű  "B"-komplex, és "E" vitamin van,valamint olyan ásványi mint a KALCIUM, a VAS, a NATRIUM , ráadásul olyan formában, ahogyan a szervezet könnyen tudja hasznosítani. Frissen préselt állapotban ENZIMENERGIÁT nyerünk, amely elősegíti az egészséges VÉRKERINGÉST , és FIATALÍTJA az ÖREGEDŐ SEJTEKET.

AZ EMBER ENZIMJEI IDŐS KORBAN LEGYENGŰLNEK KIMERÜLNEK. "
Dr.Ann Wigmore szerint ( a bostoni Hippokratesz Intézet alapítója volt) a búzafűlé fogyasztása olyan mintha egészséges VÉRT öntenének belénk. 

A búzafűlé: - 70%-ban KLOROFILLT
                  - 92 féle ásványi anyagot ( a 102-ből !)
                  - béta karotint
                  - B-,C-,E-,H- és K- vitamint
                  - 19 aminosavat
                  - és enzimeket tartamaz

A KLOROFILL:
-ugyan olyan fontos mint a napfény!
-nem létezhet élet klorofill nélkül!
-Nagyon hasonló az emberi vérben lévő haemoglobin molekulájához
-valamennyi szervünket pucolja és gyógyítja sőt el is tudja pusztítani a legtöbb kórokozó baktériumot és gombát, valamint daganatos sejteket.
-javítja a vérképet
-vasat juttat a testünkbe
-lúgosít
-tísztítja, szagtalanítja a beleket
-segíti a máj tisztulását
-megszünteti a testszagot
-erősíti és tisztítja a fogínyt
-enyhíti a torokgyulladást
-javítja a látást
-javítja a vérkeringést
-gyulladáscsökkentő

DR.Ann Wigmore fedezte fel a búzafűlé gyógyhatását, továbbá azt hogy hogyan termesszünk otthon búzafüvet.Búzafűprést talált fel, és neki köszönhetjük a turmixolt zöld levelek számos gyógyító jótéteményét.Népszerűsítette a biokertészkedést és a komposztálást.
ÉLŐ ÉTELEKNEK nevezte őket.                 
              

Minden reggel éhgyomorra ezt isszuk.

Ennyi az adagunk.

Hihetelenül erős illata van !!

Saját termesztés .

AZ ENZIMEKRŐL......

(idézetek  Dr.Edward Howell : Enzimtáplálkozás c. könyvéből )

" Enzimjeinkkel nem törödünk,pedig ezek a legértékesebb javaink,és örülnünk kellene a külső enzimek segítségének.
Ha csak az örökölt enzimjeinkre támaszkodunk, ELFOGYNAK , mint az örökölt pénz, ha nem teszünk hozzá magunk is. Amikor fiatalok vagyunk, a belsőleg magunk termelte enzimek SEJTMEGÚJÍTÓ hatásának köszönhetően szépek vagyunk , üdék és energikusak.
Enzimjeink támogatják a gyors növekedést és többnyire segítenek kivédeni a súlyos betegségeket is.
A NYERSÉTEL fogyasztásakor a szervezet kevesebb enzimet választ ki, mint a FŐTT ÉTEL fogyasztásakor. A MAGAS HŐMÉRSÉKLET , többek között a FŐZÉS tönkreteszi a természetes ételekben az ENZIMEKET .

AZ EMBER ENZIMJEI IDŐS KORBAN LEGYENGÜLNEK KIMERÜLNEK ."

Mindenkinek ajánlom, izgalmas könyv !!! ( és a könyv mellé egy gyorsan elkészíthető sali)

A könyv mellé egy gyorsan elkészíthető  harmónikus ízű étel:

-végy 2 maroknyi vegyes zöld salátát(levelet), 1-2 banánt, 1 narancsot, 2-3 kanál kendermagot .Az utóbbi kettőt turmixold össze ( lehtőleg nagy teljesítményű géppel) : a kapott krémes öntetet öntsd rá a sali tetejére. Isteni finom !!! És a kép :

Leveleskelből készült "Napkeksz" (kréker)

Szintén hajdinacsíra és lenmag az alapja ennek a Napkeksznek. Mivel sok leveleskel volt itthon, ezért készítettem el ezt a finomságot. Még tettem hozzá sót, aszalt kápiapaprikát ( ez az egyik nagy kedvencem ,olivaolajban, kevés fokhagymával,gyömbérrel eltéve üvegekbe),szintén kevés póréhagymát( elhagyható).

Mielőtt aszalod ,kóstold meg, mert ugyan olyan lesz az íze is később.Ezért a sózásra nagyon kell ügyelni.

Finom lett,és enyhén érezni a leveleskel ízét is.

Fahéjas csigák

A banánkenyérrel együtt aszalódtak a fahéjas csigák is, és az egész házban mennyei illatok terjengtek.

Műzliszeleteket szerettem volna készíteni,de most mégis nem a hagyományos formáját választottam, hanem az ujjnyi vastag műzli csíkokat feltekertem.

a tartalma:

csíráztatott hajdina, lenmag, aszalt szilva,mazsola,datolya,fahéj,dió, kevés kakaó,kókuszreszelék.Nem tettem bele mézet, mert a datolyától elég édes lett,de egy kevés sót igen. 

"Banánkenyér"

 Nagyon egyszerűen készült, a banánokat kevés vízzel turmixoltam, majd szétterítettem az aszalógép teflexjén.Néhány óra múlva ,egy  puha , illatos, enyhén édes ízű lepényhez hasonló állagú "banánkenyér" lett.

Papaya saláta

Elkészült,és nagyon finom lett!

Ezek a magok amit kivettem a belsejéből. Lehet, megaszalom, mert fűszerként is lehet használni.

és a recept:

-nagyon vékony szeletekre vágtam,só,bors,citomlé,én apróra vágott aszalt kápia paprikát, mandulaforgácsot tettem bele.

Eredetileg egy ilyen mozsárban készül ,hogy au ízek jól összeérjenek. Nekem egy kis méretű van, de be fogok szerezni egy nagyobbat is.A saláta tetején vékony csíkokra vágott aszalt padlizsán van.

A következő saláta ebből a gyönyörű papayából fog készülni.

Így terem a papaya.

Ezt a példányt a Metró áruházban találtam,holnap ebből majd fogok salátát készíteni.

GYÖNYÖRŰŰŰ!!!

Alig vártam, hogy ketté vághassam, és láthassam a belsejét .

A papaya egy körte formájú gyümölcs zöldessárga vékony héjjal.A gyümölcs husa puha, lédús és érett sárgabarack illata van. A Karib szigeteken őshonos,papaya-vagy dinnyefa ma trópusok egyik legelterjedtebb haszon növénye.Azon ritka növények közé tartozik,melynek minden részét hasznosítják ( a gyökerétől  a magjáig).A 7-10 m magasra növő fát borító rostos háncsból kötelet készítenek. Az éretlen gyümölcsök tejnedvet tartalmaznak, melyet fertőzések,sebek,gombás bőrbetegségek kezelésére használnak a jávai bennszülöttek.A gyökerének főzetét ízületi bántalmak megelőzésére használják.A japánok a levét emésztési zavarok enyhítésére használják.

A magokat borspotlónak használják.A papain, amely a legfontosabb és a legerősebb enzimje a papayának, apepszint és a pankreatint meghaladó mértékben segíti az emésztést.A szakemberek a papaint a legerősebb fehérjebontó enzimnek tartják. Elsősorban azoknak ajánlják akiknek kevés a gyomorsavuk. A papain enzim 

saját tömegének 35-szörösét kitevő állati fehérje bontására képes ! A papain enzim kiválóan alkalmas a bélfal tisztítására( nyálkáktól ,elhalt szövetektől) . A növény és termése az enzimeken kívül ,növényi fehérjéket, ásványi anyagokat,vitaminokat jelentős mennyiségben tartalmaz. A papayafa levele legértékesebb része a levele . A levél igen gazdag papainban,fehérjetartalma 15-szöröse az érett gyümölcsének.Szinte az összes aminosav megtalálható benne,

Étkezés után fogyasztva fejti a legerdményesebben a hatását.Az ananász és a papaya belülről hatnak a ráncok ellen.

A következő videón pedig egy igazi papaya ültetvényt lehet látni.

Mangó-avokádó saláta

A mangót és az avokádót szeletekre vágtam,és egy lime-narancs-olivaolaj-koriander öntettel tálaltam , a tetejét kevés színes citromborssal hintettem meg.  

Üdvözlet Budapestről

a Mátyás templom

 Szentháromság tér 

Harangszentelés után

Még a Megyeri hídat is lehet látni innen !

A Halászbástya

Távolban a Parlament

Szent István lovasszobor