Őszibarack torta

Menyemnek, Zsuzsi névnapjára készítettem ezt a tortát.

Mandula-kókusz-méz az alapja, a krém őszibarack-avokádó-banán-agavé-útifűmaghéj-kókuszolaj keveréke.

És a díszítés, saját levendula-szeder-szölő-ribizliből.

Ebből a  Szeged környéki, Zákányszéken érett, gyönyörű bio őszibarackból készült.

Hát nem gyönyörű???

Nem fagyasztott, és kemény,mint amelyet külföldről a hűtőkamionok hoznak, hanem, puha azonnal ehető, finom, zamatos, itthon termett magyar !!!

CSODÁÁÁÁS!!!!! és FINOM !!!

Kedvenc a biopiacunk (közép-európa legnagyobb biopiaca)

Tudtad ? Közép-európa legnagyobb biopiaca a ménk!

Szombatonként kora reggeltől 1-ig tart nyitva a MOM Művelődési Ház udvarán a nem rég megújult biopiac, ahol a fehér sátrak és az újonnan épített  faházakban lehet bio termékeket vásárolni a bigazdáktól. Itt szoktuk megvásárolni az egy hétre való búzafüvet,a turmixoláshoz a spenótot, a mángoldot, a leveleskelt, a magokat, gyümölcsöket. 

Egy szökőkút várja az ideérkezőt a bejáratnál-

A hangulat családias, kellemes és nyugodt, már szinte mindenki ismer mindenkit. 

Itt szoktuk a mézet venni.

Itt jól látható , a képen  bal oldalon az újonnan épült faházak, és szemben velük a sátrak.

Kb. 50 körül lehet a biogazdák száma, akik már éjjel elindulnak az ország messzi biogazdaságaiból, hogy a friss biotermékek minden szombat reggel 7 órára itt legyenek.  

Itt vesszük a búzafüvet, hóban -fagyban, mindegy ,hogy milyen idő van , mindíg lehet kapni.

A spenótot a "zöldturmix"-hoz.

"Reggeli"

Ma reggel meglepetést készítettem Csillának, igen kedves, szomszédságunkban lakó kis barátnőmnek . Csak a kerítéshez kellett jönnie, hogy oda tudjam adni a "reggelit". Görög-,sárgadinnye,ananász,áfonya, szilva, szeder volt a kehelyben kesudiókrémmel. Ezúton is köszönöm, a kedves hozzászólásait a blogomhoz, és továbbra is kérem, hogy  "tesztelje" az általam elkészített nyers ételeket.

Bár a hőmérő csak 17 fokot mutatott még az előbb , ( lesz még nyár???) de azért remélem sikerült egy kis melegséget is adnom evvel a váratlan  spontán "reggelivel".

Szeretettel: Erikától

"Napkeksz" csíráztatott kamutból

2 napos csíráztatás után, néhány órás aszalás után elkészült a Napkeksz a kamutból.

A kicsírázott kamutot az aprítógépbe tettem, kevés vízzel és sóval összekevertem. Egy kicsit a "nokkedlire" emlékeztetett az állaga  és az illata is, miután kiadagoltam az aszalótálcára.

A kamut glutént  tartalmaz,de kevesebb van benne mint a többi búzafajtában. Aki nem glutén érzékeny és egészséges az emésztése az nyugodtan eheti. Amolyan "átmeneti ételnek" tekintendő a nyersétkezésben a kamutcsírából készült Napkeksz, nagyon ideális azok számára akik nehezen tudnak a kenyérről leszokni.

Hamburger??? sütés nélkül???

.

Barna csiperke gombából készítettem.Bazsalikomos avokádó krémmel töltöttem.

Az íze nagyon finom semleges volt, a töltelék jól illett hozzá, és pillanatok alatt készült el.

Olyan különleges élmény volt beleharapni ebbe a szép nagy gombába, próbáld ki Te is!

"Ha vééégre itt a nyár......."

Életképek a mai bicajozásról, kb.30 km-nyi volt.

Egyszer ezt is kipróbálnám......"Meseautóban színezüst erdők során, repülünk a szívünk tavaszán.....,arany országút csillogó gyémánt porán repülünk a mesék kocsiján...."

De egyenlőre a bicajozásnál maradok,hál' Istennek minden nap van lehetőségem.

Ez jól esett.....

Ez pedig a Vásárcsarnok a háttérben. Sehol  sincs egy jó kis nyersétterem........

A kamut

Joan készített kamutból az elmúlt alakalommal "Napkekszet".Végre sikerült találnom a Bio Abc-ben , hosszas keresgélés után. 

Hosszabb szemű mint a tönkölybúza.

Sajnos magyar terméket nem, csak ezt a kanadait találtam.

Ősi búzafajta, Egyiptomból származik, sohasem  nemesítették, kizárólag ökológiai gazdaságokban termesztik.

Egy éjszakára vízbe áztattam, mert a "Napkeksz"-hez csíráztatott formájában fogom felhasználni.

A kamut, más névén khorasan búza, olyan ősi búzafajta, mely a durumbúzához hasonlítható.A búzához képest alacsonyabb a szénhidrát és a rost tartalma, magasabb a fehérje-zsír-és ásványianyag tartalma. Manapság a tésztaipar használja alapanyagként. Glikémiás indexe alacsony, ezért jól beilleszthető a cukorbetegek étrendjébe is.

Nyári "leves"

Joannál ettünk 1 hete egy nagyon finom levest, már alig vártam, hogy én is elkészíthessem.....

Nagyon hasonlít a "gazpacho"-hoz, de abban fokhagyma, hagyma, és zeller is van.

Itt láthatók a hozzávalók:

-paradicsom,uborka, kápiapaprika, petrezselyem, bazsalikom,kukorica, cukkini, mind aprítva és nyersen előkészítve.

Ízesítésnek:

-miso, szezámolaj, só,őrölt pirospaprika,bors, citromlé, és sűrítésnek kesudióból készült "tejföl".

A "leves" tésztája" a cukkiniből készült, spirál alakúra vágva.

Ezzel az eszközzel készült. Nagyon guszta így a cukkini !   

Kellemes íze van, és nagyon üdítő! Jó, ha egy-két órát áll, mert akkor jól összeérnek az ízek.

Ez a kép Joannál készült. Pestós "Napkekszet" ettünk hozzá.

Nagyon szeretem a színes étkészletét, mert olyan hangulatossá varázsolja a benne lévő ételeket. 

Mekis kaja", eljött az igazság pillanata....

http://miertufa.postr.hu/mekis-kaja-az-igazsag-pillanata

Nem gusztusos...., de tanulságos.....!

Egzotikus karfiol saláta zöldséges barnarizzsel

Joantól tanultam ezt a finom salátát, amit a zöldséges barnatizs ,mint átmeneti étel, nagyon jól kiegészít. A pici rózsákra szedett nyers karfiolt egy kesudió alapú " majonézes" önettel kevertem.  Cukkinit répát, kápia paprikát, paradicsomot, uborkát is tettem bele vékonyan szeletelve. Az öntethez curryt, tamarit, olivaolajat, koriandert, citromlevet, sót, kurkumát adtam.  Nagyon jó, ha áll néhány órán keresztül, hogy az ízek összeérjenek.
Önnálóan is nagyon tartalmas ízletes fogás, de most készítettem egy gazdag barnarizst, amiben répa, kápia paprika, petrezselyem is volt egészen apróra vágva, nyersen hozzá keverve.
A barnarizst egy egész földrész fogyasztja, az anyatejjel egyenértékű táplálékunk, így én sem hagyom ki a mindennapi táplálkozásunkból. A lényeg, hogy a nyersételek százalékosan többet tegyenek ki, mint a főtt ételek.

Vendégvárás nyers szendviccsel

Mindíg gondot jelent, ha  olyan vendégek jönnek, akik nem ismerik a nyersételeket. Számukra hagyományos sütött-főzött ételeket készítek, de valahogy mégis sikerül becsempésznem egy-egy nyers ételt.Pillanatok alatt elkészíthető,különleges azok számára, akik még soha nem ettek ilyet,csak a krékert kellett előre elkészíteni.

Most így sikerült. A gyömbéres-mentás-citromos-mézes innivaló pedig nagyon is illett a szendvicsek mellé, ami természetesen a kréker-avokádó-saláta-aszalt paradicsom, egy kis olivabogyó,kevés újhagyma díszítéssel készült. Az újdonság varázsaként hatott.

A frissen szedett  fügék még desszertnek is beillettek !

Ez  itt pedig egy gyönyörű rózsacsokor a férjemtől ,nem hagyhattam ki hogy lencsvég elé kerüljön.....Köszönöm!!

Foodmatters ( az egész filmet itt megnézheted teljes hosszában, 77 perc) Érdemes végignézni !!

www.rainmakerteam.co/video/Foodmatters_hu/foodmatters_hu.html

Áfonya-csoki-eper fagyi

Korábban már tettem el a mélyhűtőbe eperfagyit, most csokoládé és áfonya ízűt is készítettem .

Külön-külön dobozban tárolva ,bármikor elő lehet venni.

A gyümölcsöket kókuszzsírral, agavéval, mandulával vagy kesudióval turmixoltam , és a mélyhűtőbe tettem.

A csodálatos kincset érő áfonya :

 Az egyik nagy kedvencem!

A fekete áfonya hazánk északi és nyugati hegyvidékeiben is megterem. Az apró bogyók flavonoidokat,A,B,C,vitaminokat, króm, mangán vegyületeket, cukrot is tartalmaz. Antioxidáns, ezáltal nagyfokú védelmet nyújt a szív-érrendszeri betegségek ellen. Lassítja az öregedést ! Megőrzi a szellemi frissességet!  A benne található flavonoidoknak köszönhetően erősíti és növeli az érfalak rugalmasságát, főként a hajszálerekét. Csökkenti a vérlemezkék összetapadását. Ezek  a hatások a szem vérellátásában is érvényesülnek.

Majonézes kukorica saláta, töltött paradicsommal, krékerrel

Zsenge kukoricacsőről éles késsel leválasztottam a kukoricaszemeket, kesudióból majonézt készítettem ( egy kis darab banánt és kevés citromlét is tettem bele), a paradicsomokat kivájtam, avokádós-fokhagymás-bazsalikomos töltelékkel töltöttem meg. Sokkal jobb íze van, mint az eredeti főtt változatának !

Töltött paprika

3 db zöldpaprikát kimagozva , egy picit sózva az aszalógépbe tettem 1-2 ó-ra aszalni, ettöl egy elvesztette a keménységét. Közben reszelt cukkiniból és sárgarépából, kevés zabpehellyel gombocokat készítettem, evvel töltöttem meg az aszalt paprikákat.
A paradicsomokat kesudióval datolyával, sóval, aszalt paradicsommal és aszalt paprikával (olajban eltett) turmixoltam sóztam, és készen is lett a paradicsomszósz.