Eredetileg egy ilyen mozsárban készül ,hogy au ízek jól összeérjenek. Nekem egy kis méretű van, de be fogok szerezni egy nagyobbat is.A saláta tetején vékony csíkokra vágott aszalt padlizsán van.
Ezt a példányt a Metró áruházban találtam,holnap ebből majd fogok salátát készíteni.
GYÖNYÖRŰŰŰ!!!
Alig vártam, hogy ketté vághassam, és láthassam a belsejét .
A papaya egy körte formájú gyümölcs zöldessárga vékony héjjal.A gyümölcs husa puha, lédús és érett sárgabarack illata van. A Karib szigeteken őshonos,papaya-vagy dinnyefa ma trópusok egyik legelterjedtebb haszon növénye.Azon ritka növények közé tartozik,melynek minden részét hasznosítják ( a gyökerétől a magjáig).A 7-10 m magasra növő fát borító rostos háncsból kötelet készítenek. Az éretlen gyümölcsök tejnedvet tartalmaznak, melyet fertőzések,sebek,gombás bőrbetegségek kezelésére használnak a jávai bennszülöttek.A gyökerének főzetét ízületi bántalmak megelőzésére használják.A japánok a levét emésztési zavarok enyhítésére használják.
A magokat borspotlónak használják.A papain, amely a legfontosabb és a legerősebb enzimje a papayának, apepszint és a pankreatint meghaladó mértékben segíti az emésztést.A szakemberek a papaint a legerősebb fehérjebontó enzimnek tartják. Elsősorban azoknak ajánlják akiknek kevés a gyomorsavuk. A papain enzim
saját tömegének 35-szörösét kitevő állati fehérje bontására képes ! A papain enzim kiválóan alkalmas a bélfal tisztítására( nyálkáktól ,elhalt szövetektől) . A növény és termése az enzimeken kívül ,növényi fehérjéket, ásványi anyagokat,vitaminokat jelentős mennyiségben tartalmaz. A papayafa levele legértékesebb része a levele . A levél igen gazdag papainban,fehérjetartalma 15-szöröse az érett gyümölcsének.Szinte az összes aminosav megtalálható benne,
Étkezés után fogyasztva fejti a legerdményesebben a hatását.Az ananász és a papaya belülről hatnak a ráncok ellen.
A következő videón pedig egy igazi papaya ültetvényt lehet látni.
A mangót és az avokádót szeletekre vágtam,és egy lime-narancs-olivaolaj-koriander öntettel tálaltam , a tetejét kevés színes citromborssal hintettem meg.
A leveleskelt és a karfiolt aprítottam,paradicsomot,paprikát tettem hozzá,és egy olivaolajos, sós citromlés salátaönttel kevertem össze, kevés chili, citrombors is került még bele.
A saláta érdekessége a felaprított karfiol, amitől úgy néz ki a mintha reszelt sajttal szórtam volna meg .
